Mediceo Beersteccheria
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At Mediceo, we do meat 🥩 and we do it right 👑

Back in 1988, we were the first to bring craft beer to Pisa, and since 2022, we’ve become the city’s first steakhouse specialized in beer pairings 🍺↔️🍖

Don’t worry though, our sommelier has also handpicked some excellent wines 🍷

✍️ Want to book a table? Click HERE

🍖 TIMELESS MEAT & BEER ⏳
That’s our philosophy!
At Beersteccheria, we feed your palate and fuel your good mood:
no rush, no frills, just real quality.

👉 FOOD MENU 👈

👉 DRINK LIST 👈

👉 DESSERTS, LIQUEURS & COFFEE 👈

🤵 Service charge per person: € 3 🍽

🔪 Fresche TARTARE

Le nostre tartare sono tutte preparate al momento da freschissimi tagli di prima scelta.
È possibile scegliere tra una porzione piccola come antipasto (100gr) o una grande come secondo (180gr).

CLASSICA
Grande come secondo € 16
Tuorlo d'uovo, dolce senape al miele e crumble di olive.
Abbirramento consigliato: Belga
12,00€

GOLOSA
Grande come secondo € 16
Crema di 'Nduja, pomodori secchi, sale affumicato al faggio e SuperMaionese.
Abbirramento consigliato: Ambrata
12,00€

ESTIVA

Grande come secondo € 16
Stracciatella di burrata del caseificio Acquaviva, pesto di pistacchi e fragole fresche.
Abbirramento consigliato: IPA
12,00€

NUDA
Grande come secondo € 14
Sale, pepe cuvée ed olio EVO al limone.
Abbirramento consigliato: Sidro o Chiara
10,00€

TRIS
Assaggi delle tre tartare più vendute (Estiva, Golosa e Classica) da 60gr l'una.
Abbirramento consigliato: Belga
20,00€

🥓 ANTIPASTI

Il TAGLIERE
Salumi (con la ‘S’ maiuscola) accuratamente selezionati e/o prodotti da noi con formaggi locali.
Abbirramento consigliato: Sour o Belga
16,00€

CACI e FORMAGGI
Percorso degustazione di formaggi da caseifici locali e affinatori di altissima qualità: la continua passione e ricerca di Matteo.
Abbirramento consigliato: IPA o Sour
16,00€

CROSTONI CICCIONI
Tre crostoni a base di carne alla fantasia degli chef.
Abbirramento consigliato: Sidro o Chiara
12,00€

CARPACCIO-TONIC
Il nostro manzo marinato nel ginepro servito con capperi, crumble di olive e aceto balsamico invecchiato.
Abbirramento consigliato: Chiara
10,00€

CI VUOLE FEGATO
Il nostro fantastico patè di fegatini di pollo con crostini, ricetta 100% toscana come si faceva 'na volta!
Abbirramento consigliato: Belga scura
8,00€

PORPETTE CICCIOTTE

Cestino di polpettine di sola carne con bis delle nostre salse.
8,00€

PAPPA ar POMODORO

Con stracciatella + € 2
Con porpette cicciotte + € 3
O "Pancotto" come diceva la mi' nonna!
7,00€

🥩 BISTECCHE


LEGGI BENE per scegliere la TUA BISTECCA

I PREZZI INDICATI SONO per ETTOGRAMMO e si riferiscono alla costata, il taglio fiorentina viene +1 € per Hg

COSTATA: La parte anteriore della lombata con l'osso a forma di 'L'. Qui il controfiletto ha maggior marezzatura e sapore. La bistecca più adatta agli intenditori.

FIORENTINA: Anche detta T-Bone per via dell'osso a forma di 'T'. Ricava dalla parte posteriore della lombata presenta, oltre ai muscoli della costata, il filetto che è più tenero ma meno grasso e saporito.

La bistecca si taglia al momento secondo il peso richiesto e parte da 8-10 hg per le costate e da 12 hg per le fiorentine. La porzione a persona consigliata è 6-7 hg.

Tutte le bistecche sono frollate in casa e la cottura è scelta dagli chef in base alla razza, per la carne ben cotta serve il certificato medico (per davvero)!

WAGYU A5

Autentico Wagyu dal Giappone allevato nella prefettura di Kagoshima per una marezzatura unica, senza possibilità di imitazione. Il grado A5 è il migliore in assoluto.
Porzione consigliata 1,5-2 hg a persona.
Abbirramento: Belga acida
32,00€

MANZETTA PRUSSIANA Certificata
Una spettacolare selezione Jolanda de Colò di capi provenienti dalla Masuria (Polonia) scelti per l'eccellente marezzatura e tenerezza
TENEREZZA: ●●●●○
MAREZZATURA: ●●●●○
AROMA: ●●●○○
FROLLATURA: ●●●○○
Abbirramento consigliato: Ambrata o Belga ambrata
8,00€

KILKENNY Angus Irlanda [TOMAHAWK]
Pascoli irlandesi: tanta erba, tanto freddo, tanta ciccia bona!
TENEREZZA: ●●●○○
MAREZZATURA: ●●●●○
AROMA: ●●●●○
FROLLATURA: ●●●●○
Abbirramento consigliato: Scura o Ambrata
7,00€

BUE CHIANINO Certificato
Un fantastico maschio ENORME, l'orgoglio delle carni toscane!
TENEREZZA: ●●●●○
MAREZZATURA: ●●○○○
AROMA: ●●●○○
FROLLATURA: ●●○○○
Abbirramento consigliato: Chiara o Belga chiara
7,50€

VACCA GRASSA FRISONA
Fantastiche vacche da latte che hanno mangiato erba per tutta la vita.
TENEREZZA: ●●●○○
MAREZZATURA: ●●●●○
AROMA: ●●●●○
FROLLATURA: ●●●●○
Abbirramento consigliato: Sour o IPA
6,00€

SCOTTONA NAZIONALE
Da un nostro allevamento partner nel veneto arriva questo incrocio tra manza autoctona e Garronese.
TENEREZZA: ●●●●●
MAREZZATURA: ●○○○○
AROMA: ●●○○○
FROLLATURA: ●○○○○
Abbirramento consigliato: Chiara o IPA
5,50€

in ARRIVO...
A seguire le carni in frollatura non ancora pronte (ma prenotabili):

[FROLLATURE da PAZZI] ANGUS IRLANDA & LUPPOLO MOSAIC
Controfiletto di bue di Angus irlandese frollato per 1 mese nel sego aromatizzato al luppolo mosaic. Il risultato è una bistecche tenerissima con note di agrumi e resine mai provate fino ad ora. Roba da nocchini!
Abbirramento consigliato: IPA

🍖 SECONDI di carne

FILETTO di VACCA GRASSA FRISONA
Frollato 30 giorni, alla griglia con olio infuso al limone.
Porzione circa 250gr
Abbirramento consigliato: Belga o acida
28,00€

FILETTO di SCOTTONA GARRONESE
Aggiunta di stracciatella e pistacchi + € 3
Alla griglia con olio infuso al limone.
Porzione circa 250gr
Abbirramento consigliato: IPA
26,00€

PICANHA di SCOTTONA NAZIONALE
Aggiunta di stracciatella e pistacchi + € 3
Tagliata di picanha (o codone), un taglio unico per il suo sapore intenso e la tipica copertura di grasso.
Porzione circa 300gr
Abbirramento consigliato: Scura o Ambrata
24,00€

ROSA BEEF
Roast Beef di scottona nazionale cotto a bassa temperatura, servito ambiente con la sua riduzione.
Abbirramento consigliato: Belga
15,00€

CICCIATA MISTA

Burger di manzo frollato, salsiccia alla griglia, costine di maiale, il nostro pulled pork e mezzo galletto.
Abbirramento consigliato: Ambrata
48,00€

IR GALLACCIO di RIGLIONE

Galletto (mezzo) al profumo di curry, servito con patatine fritte e la nostra SuperMaionese.
Abbirramento consigliato: Chiara o Sidro
15,00€

ROSTINCIANA
Tenerissime costine di maiale Toscano a bassa temperatura, servite con DolceSenape al miele.
Abbirramento consigliato: Sidro o Ambrata
15,00€

🌽 CONTORNI

FINOCCHI GRATINATI al PECORINO
6,00€

FAGIOLI di BUD all'uccelletta
6,00€

CARCIOFI alla ROMANA
8,00€

PANNOCCHIA alla griglia
5,00€

PATATE SCIENTIFICHE arrosto
5,00€

PATATINE FRITTE strabone
5,00€

INSALATINA TRISTE
4,00€

🍔 BURGER Fotonici

SI PREGA DI NON EFFETTUARE MODIFICHE
Tutti i panini sono serviti con patatine fritte strabòne e sono bòni ed equilibrati così come sono stati pensati, per favore non stravolgere le nostre creazioni.

Eventuali cambiamenti:
> DOPPIA CARNE + € 3
> PANE SENZA GLUTINE (non è possibile escludere la contaminazione) + € 2
> Anche SCOMPOSTO al PIATTO senza pane o a parte
> DISPONIBILE il BURGER VEGETALE
> SENZA PATATINE - € 3

SVIZZERA di CARNE FROLLATA + € 4
Siamo gli unici pazzi da fare hamburger anche di carni frollate da noi più di 30 giorni, il risultato è una goduria senza eguali...
Puoi sostituirlo in qualsiasi burger ma la disponibilità è molto limitata, non fartelo sfuggire!

TARTUFARO
SVIZZERA di manzo o fresca TARTARE a scelta
Tartufo fresco a scaglie e crema di tartufo 6%, pecorino Toscano DOP BIO, cipolle caramellate e lattuga fresca.
Abbirramento consigliato: Scura
22,00€

BISCHERO
SVIZZERA di manzo o fresca TARTARE a scelta
Mortadella di cinghiale al tartufo, pesto di pistacchi, stracciatella di burrata e pomodori secchi.
Abbirramento consigliato: Chiara
18,00€

BONO ABBESTIA

SVIZZERA di manzo o fresca TARTARE a scelta
Pancetta croccante, pecorino Toscano DOP BIO, ovo occhio di bue, cipolle caramellate e SuperMaionese.
Abbirramento consigliato: IPA
18,00€

FRESCONE

TARTARE fresca
Gorgonzola DOP cremoso, crumble di olive, miele, capperi, lattuga.
Abbirramento consigliato: Sour
16,00€

STRINATO
SVIZZERA di manzo o fresca TARTARE a scelta
Stracciatella di Acquaviva, ‘Nduja, cipolle caramellate, lattuga e CurryKetchup.
Abbirramento consigliato: Belga
16,00€

TIRAPORCO

PULLED PORK cotto in casa per 15 ore
Provolone affumicato, cappuccio in agrodolce, lattuga, Chimichurri.
Abbirramento consigliato: Ambrata
16,00€

FIOSO
SVIZZERA di manzo o fresca TARTARE a scelta
Provolone affumicato, lattuga e SuperMaionese.
Eventuale aggiunta di pancetta o uovo + € 1,5 cad.
Abbirramento consigliato: Ambrata
15,00€

SALSE SERIE
Prova tutte le nostre salse preparate e pastorizzate in casa da ingredienti freschi:
> SuperMaionese fatta da noi con un ingrediente fermentato segreto
> CurryKetchup leggermente speziato al curry e cacao (no piccante)
> DolceSenape preparata in casa dai semi di senape, aceto di mele e miele
> BBQ affumicata con legno da botti di whisky
> Chimichurri leggermente piccante a base di prezzemolo, lime e origano
Singola salsa € 1
3,00€

Piazza Cairoli, 13, 56127 Pisa PI, Italia
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